Vous venez d’acquérir "Le guide de l'apprenti(e) végétarien(ne) qui a été conçu pour vous accompagner dans votre démarche de végétalisation de votre alimentation. C’est donc un nouvel art de vivre qui vous attend.
Le choix d’une alimentation végétarienne résulte le plus souvent du souhait d’instaurer de nouvelles habitudes alimentaires respectueuses de la santé, de l’environnement et des animaux...
C’est aussi l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments. Pour certains, le passage à ce nouveau mode de vie s’effectue naturellement du jour au lendemain. La semaine de menus végétariens que nous vous proposons vous aidera à vous lancer sans attendre. Pour d’autres, cette transition s’effectue de manière progressive, parce que le corps et la mémoire sensorielle sont attachés, parfois depuis de nombreuses années, à des plats familiers. Il n’est pas rare de constater une sorte de « rééducation du palais » au bout de quelques semaines.
De nombreuses personnes peuvent témoigner qu’un aliment nouveau qui ne leur semblait pas très goûteux la première fois révèle ses saveurs au bout de quelques temps. Il faut savoir insister tranquillement pour l’apprécier par la suite. Il est donc possible de se dégager facilement des anciens réflexes culinaires en diminuant peu à peu la viande et le poisson, pour ainsi prendre un nouveau départ encourageant et enthousiasmant.
Chaque petit pas est important, par exemple l’adoption d’un jour hebdomadaire sans viande dans un premier temps, car il ouvre les portes de la satisfaction de manger sain et végétarien. Il scelle en soi le désir d’aller plus loin et de goûter avec une curiosité aiguisée des mets variés et équilibrés, sans viande et sans poisson. En installant progressivement ces nouveaux automatismes, il vous sera facile de devenir végétarien à temps complet !
